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[判断题]

福佳白满罐后升温到主酵的时间为整个发酵过程的关键点,该时间越长越好()

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第1题
福佳白发酵过程需要通过发酵control表每班记录温度,温度记录要求为所填温度为实际温度减10,并每天白班记录糖度,记录点需与实际发酵时间尽量匹配,除每罐满罐需取样检测全指标外,每天白班需取样跟踪糖度并填写至control表()
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第2题
发酵产生的CO2应根据满罐时间、主酵罐个数,以及()下降,及时连接CO2回收管,对CO2进行回收。
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第3题
发酵产生的CO2应根据满罐时间、主酵罐个数,以及()下降,及时连接CO2回收管,对CO2进行回收。
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第4题
发酵降糖加快 ,主酵时间缩短()
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第5题

下列发酵在主酵期间,工艺控制的重点是()、浓度和时间。

A.浊度

B.色度

C.温度

D.PH

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第6题
酵母与氧接触时间稳定将稳定的指标有()

A.满罐酵母数

B.发酵速度

C.发酵度

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第7题
麦汁分批进罐,满罐时间最好控制在()以内,否则酵母增殖不一致,影响发酵。
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第8题
麦汁分批进罐,满罐时间最好控制在()以内,否则酵母增殖不一致,影响发酵。
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第9题
麦汁分批进罐,满罐时间最好控制在()hr以内,否则酵母增殖不一致,影响发酵。
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第10题
前酵液(满罐24小时)好氧菌WLD、野生酵母菌YM+、NBB-B红区,按触发条件需要走工厂级的超标流程()
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第11题
麦汁满罐敞口发酵,跨接连接发酵罐排气阀与()排放废气,糖度下降至工艺要求时进行()后跨接连接发酵罐排气阀与(),通知二氧化碳回收开始回收二氧化碳。
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