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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

加福得熟成牛肉主要包括（）

A.干式熟成牛肉

B.湿式熟成牛肉

C.以上都是

答案

C、以上都是

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第1题

海口中学初二学生高景行给网友宋嘉成介绍海南省农业生产的基本情况，高景行收集了如下信息，请你结合所学知识，为高景行进行合理选择（）①耕地类型：水田 ②熟制：一年三熟 ③主要粮食作物：小麦、玉米、大豆④主要水果作物：芒果、香蕉、菠萝、可可、咖啡⑤主要糖料作物：甜菜

A.①③④

B.①②④

C.②③⑤

D.②④⑤

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第2题

小麦粉（面粉）熟成的概念与原理？

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第3题

简单地说，石灰饱和系数表示了熟料中（）被氧化钙饱与成（）的程度。

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第4题

用来测定粘胶熟成度的玻璃棒、瓷杯必须是清洁干燥的。（）

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第5题

测粘胶熟成度时，称完样后所加蒸馏水为（）毫升。

A.20

B.25

C.30

D.40

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第6题

小麦种子从收获到生理和工艺成熟后所产生的品质不断改善，称为"后熟作用”。()

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第7题

（）是将包子生坯直接码放在平锅中，将底煎熟成金黄色的。

A.家常饼

B.炸糕

C.油饼

D.水煎包

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第8题

熟啤线PU检测超黄区上限值的200%（）

A.车间预隔离当前批次成品酒，停止发运

B.纯鲜酒z车间安排送样检测成品酒酶活、色度与品评

C.熟啤酒z车间安排送样检测成品酒色度与品评

D.纯鲜牺酶活检测结果为阳性，熟啤酒色度与品评检测合格方可发放

E.酶活检测为阴性，熟啤色度与品评检测不合格，隔离当前批次成品酒，停止发运

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第9题

绘制f线性尺寸标注,必须（）

A.确球寸

B.二熟寸界舞成

C.寸界限的原点

D.确定箭头的方向

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第10题

牛排严格遵守熟成标准要求，煎制牛排时扒炉温度要求达到280度以上，核弹头烤箱温度达到330度左右（）

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第11题

下列()猪的肉质细嗽，皮面光滑,孔细,蜴熟,熟后香味浓,味鲜美，质量最好。

A.成年猪

B.老猪

C.乳猪

D.商品猪

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