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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

谷类中含有多种营养素，其中最为丰富的是（）。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂类

D.维生素

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第1题

（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

A.调味

B.谷类

C.果蔬

D.昆虫

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第2题

谷类食品中的营养素含量最大的是（）。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.脂肪

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第3题

与谷类相比，豆类含量较高的营养素是（）。

A.钙

B.钾

C.钠

D.维生素B1

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第4题

茶叶中含有多种矿物质元素，其中（）比一般植物含量高。

A.氟和碘

B.钙和铁

C.氟和锰

D.铁和氟

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第5题

对于谷类，不同的烹调对其营养素损失的程度不同，主要是对()的影响较大。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.B族维生素

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第6题

目前有些学生喜欢使用涂改液，经实验证明，涂改液中含有许多挥发性有害物质，二氯甲烷就是其中一种。下面关于二氯甲烷（CH2C12的几种说法：①它是由碳、氢、氯三种元素组成的化合物；②它是由氯气和甲烷组成的混合物；③它的分子中碳、氢、氯元素的原子个数比是1：2：2；④它是由多种原子构成的一种化合物。说法正确的是（）。

A.①③

B.②④

C.②③

D.①④

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第7题

粮谷类和薯类食物含脂肪较多，大豆含丰富的碳水化合物。（）

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第8题

关于谷类食物的说法不正确的是()。

A.谷皮主要有纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素。不含淀粉

B.胚芽不含有脂溶性维生素