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第3题
关于烤箱的“安全烤”，说法错误的是（）
A.腔体内胆采用市面上最好的干粉搪瓷材料制作而成
B.烤架、烤盘、旋转烤叉均采用食品级304不锈钢材质
C.烤箱开始工作时，温度上升超过56℃，冷却风机就会开始高效工作
D.工作结束后，冷却风机继续运行10min，保证箱体温度不会过热
第4题
关于蒸烤箱的容积，别人有60L，我们只有42L，说法正确的是（）
A.集成灶的内腔更加浅，而蒸烤的偏呈正方形烤盘，面积大于集成灶的
B.比集成灶狭长的蒸盘利用率更高，适配性更广；集成灶深度为300mm,而方太的能容纳350mm的蒸碗
C.我们的功率容积比（衡量蒸烤箱升温速度的重要指标）相比集成灶更大，相同条件下，方太的内腔升温更快，蒸得更透
第10题
混烤烤箱操作原则 1.混烤必须遵循“产品同进不同出”的烤制原则，否则将影响产品品质及设备运作产品混盘 2.烤腿肉混盘：同一列里面只能放同一种口味产品，不同口味腿肉之间不能触碰重叠摆放。3.烤翅混盘：左右对半混盘不同口味烤翅，半边只能摆放一种口味烤翅，烤翅之间不能触碰重叠摆放。注：为区分产品烤盘上需放上new标识牌（）
