题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
门店出现鲜切牛羊肉发黑、变色的原因是什么（）
A.肉长期暴露在空气中过度氧化发黑
B.产品长时间在较高温度环境存放导致产品变质或变色
答案
B、产品长时间在较高温度环境存放导致产品变质或变色
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