题目内容
（请给出正确答案）
A.做好勺子筷子、小料酒水、客用米饭及其他物品的准备
B.按传菜标准程序操作，严格执行菜品十不上，严格按照标准执行锅底，和牛油球的出品以及小料的配打
C.做好前厅与后厨信息的及时传递、沟通、反馈；做好传菜与服务的信息传递、沟通、反馈
D.做好餐前餐中餐尾的岗位清洁工作，时刻保持传菜口，托盘，小料车的卫生整洁
E.按标准准确无误的呈递菜品
答案
ABCDE
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请结合案例谈一下搜集培训项目开发基础性台账主要包括哪些内容？
A.半小时
B.一小时
C.二小时
A.主要工作内容
B.相关质量文件
C.资料文档及数量信息
A.补充料缸内黄金豆、萝卜干、酸菜，保证物料充足
B.补充小碗、汤勺、鱼尾碟、半月碟、婴儿餐具、木勺、打包盒，保证器具充足
C.清理传菜区域卫生，台面、地面干净整洁，无水渍、无油渍、无污垢，物品按标识摆放整齐
A.餐中及时了解可用米饭是否充足，不足1/3时应及时煮备用
B.随时了解小料味碟剩余情况，及时补充
C.保持与迎宾的沟通，了解实际等位情况，告知后厨备好菜品锅底，同时自己也根据实际情况备好小料和味碟
D.随时观察勺子筷子是否充足
A.及时掌握协管范围内的医疗机构，非法行医等基本情况，建立基本资料
B.开展打击非法行医的法律宣传工作，做好辖区内出租户的行政指导工作
C.对查处过的非法行医在一周内进行先行回访，并做好回访记录
D.实施经常性巡查
