关于蒸箱 VS蒸锅，以下说法正确的是（）

A.传统的蒸笼和蒸锅温度无法控制，温度会过高、食物会过熟；而蒸箱能够在35度到100度中间进行调节，例如海鲜需要90度的温度、燕窝需要80度的温度，蒸箱就可以精确控制温度、蒸制口感最佳、营养价值最高

B.传统的蒸笼和蒸锅，锅盖会形成冷凝水，例如用蒸锅蒸鱼会蒸出很多水，冲淡菜肴原汁原味；而蒸箱顶部有加热管，内腔蒸汽循环，不形成冷凝水、不串味，保证了食物的口感

C.传统蒸制过程压力不恒定，比如蒸蛋，会产生很多气孔，影响口感。而采用蒸箱蒸制则不会出现这种问题，蒸出来的鸡蛋口感如布丁般顺滑