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第1题
以下说法正确的是（）
A.冰拿铁（外带）：160g冰块+170g牛奶+67g浓缩咖啡液
B.冰拿铁（堂食）：70g冰块+170g牛奶+67g浓缩咖啡液
C.摩卡堂食和外带都需要5g奶油
D.白巧克力摩卡堂食和外带都需要30±5g
第2题
白巧克力摩卡（堂食） ： 白巧克力糖浆（使用糖浆挤压头，按压一次）10g，于马克杯 中，放于咖啡机出料口下方，按下baimoka 键位，待出料结束，沿杯壁挤入30±5g 奶油（呈冰淇淋状）（）
第3题
摩卡（外带） : 称取3g 白巧克力糖浆打底，于12oz 咖啡纸杯中，放于咖啡机出 料口下方，按摩卡键位，待出料结束，沿杯壁一处挤入5g 奶油，呈“z”字形 淋入好时巧克力酱3g，加盖（）
第4题
以下操作正确的是：A C D（）
A．顾客点购中杯拿铁与中杯摩卡，要求将奶油平移至拿铁上，伙伴可予以满足B．顾客点购一杯不要奶泡的饮料的操作要点是用蒸煮牛奶程序进行制作，当牛奶加热好后，让牛奶静止10秒再将其倒入杯中，这样有足够的时间让牛奶和奶泡分层。在倾倒牛奶时使用奶勺将奶泡隔开C．过期的条码员工券可在任意门店继续使用，过期的打洞的星享券（员工券）及无条码员工券过期无法使用D．顾客正价购买大杯焦糖玛奇朵，要求将顶部淋酱更换为摩卡沙司，不额外收取费用
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第6题
杏运白巧克力风味摩卡原物料保质期（）
A.甜杏白巧克力风味调味酱 7天常温 杏淋酱果酱 7天常温
B.甜杏白巧克力风味调味酱 5天常温 杏淋酱果酱 7天常温
C.甜杏白巧克力风味调味酱 7天常温 杏淋酱果酱 5天冷藏
