题目内容
（请给出正确答案）
A.菜佬来货用来装青瓜的透明塑料袋可以随着青瓜一起带进入刺身间加工区域
B.接触鹅肝、生鲭鱼等非即食后，需要喷酒精消毒手部才能制作牛肉寿司
C.没有外包装的食物掉落地上后，清洗消毒干净可以继续使用
D.出品前要检查菜品是否混入异物，发现异物及时报废食材
答案
BD
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A.做卫生时偷着用钢丝球，用完藏起来，反正检查时看不到
B.早上收货时，东西太多，可以放在洗碗间残渣台上或者地上
C.装娃娃菜的泡沫箱、基围虾的纸箱可以用来厨房装垃圾
D.冰箱的温度：保鲜0--5度 冷冻-5------15度 专间的温度为25度以下
A.只要是由于门店原因 未检查、未清洗到、门店环节引入等产品里出现会导致人身伤害外源内源物质；及时导致消费者产生极度心里不适
B.我们需要在清洗过程中多加注意 只要没有引起顾客满意就没太大问题
C.为了做好异物控制，我们应从菜品清洗。以及出品检查。来货查验方面，包括我们日常的行为规范，仪容仪表等方面，包括我们日常的行为规范，仪容仪表均做好
A.菜品入柜前要对照来货单进行菜品总数清点
B.菜品入柜前若发现来货菜品有质量问题，需第一时间反馈店长处理
C.来货菜品总数量无误，各菜品具体数量不用清点
D.菜品入柜摆放要遵循先进先出的原则，生产日期越早的菜品要放在最前面使用
A.保兑仓适用存在销售压力较大的商品，而未来货权质押一般适用于紧俏的商品
B.保兑仓必须为厂商核定授信额度，未来货权质押业务不必为厂商核定授信
C.两者都是先款/票后货模式
D.两者对经销商融资的风险都依托在厂商
A.来货的整件青菜需要在上午11:00之前开箱检查有无质量问题
B.青菜清洗前需要预处理，再直接放入清水中清洗就可以
C.青菜清洗时需注意不要用力搓揉，避免菜叶有勒痕，影响菜品美观
D.青菜清洗干净后需整齐放入沥水筐内，摆放时注意检查有无异物
A.相隔时间是1天
B.进货时间是3天
C.没有相隔时间
D.进货时间是周三至周六
