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[多选题]

榴莲风味撒粉和棉花糖开封后储存时间分别为()

A.➕6天,➕6天

B.➕3天,➕3天

C.➕6天,➕3天

D.➕3天,➕6天

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➕6天➕6天

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第1题
云朵蛋挞制作过程()

A.1平勺(100g冰淇凌勺)榴莲酱+挞水+1颗棉花糖烤制后+1次撒粉

B.1平勺(100g冰淇凌勺)榴莲酱+挞水+2颗棉花糖烤制后+1次撒粉

C.1平勺(100g冰淇凌勺)榴莲酱+挞水烤制后+1颗棉花糖+1次撒粉

D.1平勺(100g冰淇凌勺)榴莲酱+挞水烤制后+2颗棉花糖+1次撒粉

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第2题
蒜香炸鸡风味撒粉开封后储存()天,加入撒粉罐储存()天

A.K+6 ,K+4

B.K+6 ,K+3

C.K+4 ,K+2

D.K+15 ,K+6

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第3题
咸蛋黄风味撒粉,开封常温储存,效期()
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第4题
下列关于分装朗姆酒和甜椒粉的保质期正确的是()

A.使用分酒嘴将朗姆酒分装至PP连体小杯,常温备用;储存时间:转移后+1天

B.使用分酒嘴将朗姆酒分装至PP连体小杯,常温备用;储存时间:转移后+2天

C.甜椒粉开封加入撒粉罐,周废弃

D.甜椒粉开封加入撒粉罐,转移后+1个月

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第5题
比利时黑巧云朵蛋挞出烤箱后需钟后方可放置棉花糖,撒粉后最佳赏味期钟()
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第6题
饭团:相关物料解冻及效期描述正确的是()

A.猪肉酥开封后常温储存0+6天

B.油条脆烹炸后+1天,常温储存

C.黑芝麻开封后+1个月,转移至撒粉罐中+6天(包含在开封效期内)

D.咸蛋黄加热后未开封+1天

E.以上都是

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第7题
以下哪些物料需要冷藏储存()

A.漂烫沥水后的小龙虾

B.倒入挤酱瓶的干煸风味酱

C.解冻好的干煸红椒笋丝

D.开封后未倒入不锈钢格中的塔可用裹粉

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第8题
制作咸蛋黄云朵蛋挞,以下做法错误的是()

A.蛋挞出烤箱后,立即摆放上棉花糖

B.糖粉罐倾斜45度撒一次咸蛋黄粉

C.咸蛋黄云朵蛋挞最佳赏味期为30分钟

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第9题
关于红椒笋丝、虾味风味汉堡酱(塔可用)的储存、使用方式和储存时间描述正确是()

A.红椒笋丝——不锈钢格中,冷藏储存于工作站待用,打烊废弃; 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中,倒放在不锈钢格中;常温储存,打烊后放入冷藏冰箱,第二天优先使用。储存时间:开封后+6天(加入挤瓶酱中效期同开封后)

B.红椒笋丝——不锈钢格中,常温储存于工作站待用,打烊废弃; 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中,倒放在不锈钢格中;常温储存,打烊后放入冷藏冰箱,第二天优先使用。储存时间:开封后+6天(加入挤瓶酱中效期同开封后)

C.红椒笋丝——不锈钢格中,冷藏储存于工作站待用,打烊废弃; 虾味风味汉堡酱——萝卜糕挤酱瓶中,倒放在不锈钢格中;冷藏储存,打烊后放入冷藏冰箱,第二天优先使用。储存时间:开封后+6天(加入挤瓶酱中效期同开封后)

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第10题
关于六神气泡冰咖啡说法错误的是()

A.薄荷柠檬风味糖浆加入泵瓶中,常温储存,剩余未加入泵瓶的糖浆,加盖后常温储存

B.薄荷柠檬风味糖浆储存时间开封后+15天,转移至泵瓶后+10天(包含在开封后+15天效期内)

C.薄荷叶开封后+2天,加入工作站不锈钢格中,打烊废弃

D.薄荷叶开封后+2天,加入工作站不锈钢格中K+1天

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第11题
当天未使用完的撒粉储存方式及效期()

A.需用保鲜袋扎口,常温储存 / 开封日+3天

B.需用保鲜袋扎口,冷藏菜库储存 / 开封日+3天

C.需用保鲜袋扎口,常温储存 / 开封日+6天

D.需用保鲜袋扎口,冷藏菜库储存 / 开封日+6天

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