题目内容
（请给出正确答案）
A.4-2-1-3-5
B.3-2-1-5-4
C.1-3-4-5-2
D.4-2-1-5-3
答案
3-2-1-5-4
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A.每1h更换手套
B.随时留意不主动制造异物
C.随时留意食品中有无参杂异物
D.三文治、三角饭团组装成型工段，每1h使用75%酒精消毒人手
E.三文治、三角饭团组装成型工段，每30min使用75%酒精消毒人手
A.用饭勺舀取蒸好的糯米，放入专用不锈钢饭蛊内约120克
B.在糯米表面撒5–6下芝麻
C.用1/2OZ勺舀取1平勺萝卜末约10克
D.用莎莎酱勺舀取2平勺约20克猪肉酥，由上至下均匀撒在萝卜末上
A.】穿过→交叉→拧紧→弯折→整理 【
B.】弯折→穿过→整理→拧紧→交叉
C.】穿过→弯折→交叉→拧紧→整理 【
D.】弯折→穿过→交叉→拧紧→整理
A.2-1-3-4-5-6
B.2-3-1-4-5-6
C.2-1-4-5-3-6
D.2-1-5-4-3-6
A.猪肉酥开封后常温储存0+6天
B.油条脆烹炸后+1天，常温储存
C.黑芝麻开封后+1个月，转移至撒粉罐中+6天（包含在开封效期内）
D.咸蛋黄加热后未开封+1天
E.以上都是
A.三文治内容物的克重、顺序等应符合包装指示书要求
B.三角饭团的馅料应符合QCP要求
C.换线（换品种）时，应及时清场清洁，使用新的经清洗消毒的工器具（如砧板、刀具、不锈钢盆勺等）
D.操作台面、电子秤等如用保鲜膜覆盖，应随时留意是否有脏污、破损情况并及时更换，不可将异物带入食品中
