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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

客人用餐时，须将杯垫及玻璃杯放置于客人右边（）位置

A.1点钟

B.2点钟

C.3点钟

D.6点钟

答案

B、2点钟

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第1题

服务矿泉水时，矿泉水的标签朝向客人，方便客人看到始终接触杯身的下半部分或底部，当客人单点饮料时，需将杯垫及玻璃杯放置于客人（）

A.左边位置

B.右边位置

C.正前方

D.右上角

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第2题

用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手()，双手将茶奉到客人面前。

A.把杯身

B.掩住杯口

C.托着杯底

D.扶着杯口

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第3题

如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。

A.与宴会风格相适应

B.客人喜欢

C.与甜点特点相适应

D.客人用餐时方便、舒适

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第4题

用玻璃杯冲泡，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。

A.紧握杯身

B.掩住杯口

C.捏紧杯口

D.轻握杯身

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第5题

用玻璃杯冲泡，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。

A.轻握杯身

B.掩住杯口

C.紧握杯身

D.捏紧杯口

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第6题

用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。

A.捏紧杯口

B.紧握杯身

C.轻握杯身

D.掩住杯口

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第7题

用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。

A.捏紧杯口

B.掩住杯口

C.轻握杯身

D.紧握杯身

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第8题

与客人或领导喝酒时,端起酒杯,右手扼杯,左手垫杯底,杯子低于别人;先端杯、后放杯（）

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第9题

客人24小时都可以点冰咖啡，出品单杯冰咖啡时需要配糖浆，冷牛奶，吸管，搅拌，杯垫（）

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第10题

关闭自助餐时服务员应该做些什么（）

A.准备服务车和托盘

B.通知完所有客人后才可收餐

C.收回所有餐具和垫碟清洗

D.餐具轻拿轻放，不可打扰用餐客人

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第11题

倒水时要注意不要太满，以杯的七八分满为宜，端放茶杯动作不要过高，更不要从客人肩部和头上越过（）

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