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[判断题]

腌制员工可以带着围裙去厨房或者总配打制时间条()

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第1题
厨房员工在称量腌制料时能穿灰色围裙吗,在厨房打印时间条时能穿灰色围裙吗()

A.能,能

B.不能,不能

C.能,不能

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第2题
在满足什么条件下,系统才会自动生成生产力优化工时(紫色线段)()

A.厨房或者总配某个半小时有大于等于3根线

B.所有工作区域都会生成

C.2名员工的生产系数可以抵3名员工

D.只要有线就会生成

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第3题
总配伙伴手指受伤了,要怎么处理()

A.立即贴蓝色创口贴

B.打制米饭时要戴一次性手套打制米饭

C.称量鸡汁,土豆粉,步法罗酱都要戴一次性手套称量

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第4题
通过视频回顾,厨房只有一名员工,刚裹完粉烤箱就响了,于是穿着围裙就急忙开烤箱出产品了,此状况在OEC稽核中属于()
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第5题
厨房工作人员可以使用什么擦手()

A.兰色毛巾

B.擦手纸

C.围裙

D.厨房专用清洁用纸

E.白色毛巾

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第6题
返配店内需要注意的问题,以下正确的是()

A.制作返配单时,返配原因可随意书写

B.因返配的商品整体数量较少,因此可以都放在一个箱内,不用分供应商

C.返配装箱:一箱内不超过3个SKU或者箱内商品总数量不超过10个

D.如返配商品需物流车辆拉回时,要在装箱单中勾选物流发车

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第7题
生活中处处有化学。请根据学过的化学知识,判断下列说法中错误的是()

A.医疗上常用体积分数为75%的酒精作消毒剂

B.为防止流感传染,可将教室门窗关闭后,用食醋熏蒸,进行消毒

C.氯化钠是家庭常用的防腐剂,可用来腌制食品

D.使用液化石油气可以杜绝厨房污染

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第8题
制备食品时,厨房员工可以不用佩戴帽子,留长头发的员工无需将头发扎起并将其覆盖()
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第9题
在中餐前我们可以带着幼儿去跳律动、打击乐等活动()
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第10题
关于操作规范,以下哪些是正确的说法()

A.熟食切配需佩戴手套,至少每半小时更换一次(有破损脏污时立即更换)

B.切配按照分色要求进行操作,如绿色切蔬菜,蓝色切水产品

C.上菜时手部不可以触碰到食品接触面

D.退后一步报菜名,不可以对着菜品

E.上桌后的菜品只要没动可以端回厨房

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第11题
下面关于个人卫生的说法错误的是()

A.女员工不允许化妆

B.工作区不得摆放任何个人物品

C.卫生间必须脱掉围裙、口罩、手套

D.可以穿着工装在店外休息

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