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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

牛乳脂肪的特点是含有一定量的()脂肪酸。

A.中链

B.短链

C.中短链

D.极短链

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第1题
牛乳主要是由水分、()脂肪、乳糖、维生素、矿物质等营养成分构成。

A.必须脂肪酸

B.钙离子

C.蛋白质

D.干物质

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第2题
含有不饱和脂肪酸的动物脂肪只有()例外,大部分包含在植物油里但()油例外,它所含脂肪酸高达92%。
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第3题
脂肪含量一般较低,且含有较多的多不饱和脂肪酸的是()。

A.肉类

B.大豆

C.奶类

D.鱼类

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第4题
关于谷类食物的说法不正确的是()。

A.谷皮主要有纤维素、半纤维素组成,含有一定的蛋白质、脂肪及维生素。不含淀粉

B.胚芽不含有脂溶性维生素

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.糊粉层含丰富的B组维生素

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第5题
某人因病做了胃肠道切除手术,医生用全静脉注射的方式为他补给营养,那么配制的营养液应含有()

A.淀粉、蛋白质、维生素、脂肪酸、甘油

B.葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素

C.淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素

D.葡萄糖、 氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、无机盐

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第6题
下列关于脂质的叙述,不正确的是()。

A.动物体内的脂肪具有减少热量散失、维持体温恒定的功能

B.磷脂由CH、O、P四种元素组成,是构成细胞膜的主要成分

C.维生素D的化学本质是固醇,在动物体内具有促进Ca和P吸收的作用

D.动物的脂肪细胞中含有脂肪,其他细胞中也含有一定量的脂肪

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第7题
脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是()

A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用

B.磷脂分子都含有C、H、O、N、P元素组成

C.摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险

D.胆固醇既是细胞膜的重要组分,又参与血液中脂质的运输

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第8题
“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油,它含有毒素,流入江河会造成水体富营养化,一旦食用,会破坏白细胞和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。下列有关油脂的说法不正确的是()

A.油脂可以在碱性条件下加热水解制肥皂

B.油脂有油和脂肪之分,但都是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物

C.硬化油可以使溴的四氯化碳溶液褪色,也可以与氢气发生加成反应

D.地沟油经过一系列加工后,可以转化为生物柴油用作发动机燃料

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第9题
据报道,一家美国公司发明了一款3D打印机。打印出一叶长宽各4 mm,厚0.5 mm的微型肝脏。打印肝脏虽小,却具有真正肝脏的大多数功能。为制造这叶肝脏,打印机叠加了约20层肝实质细胞,肝星状细胞(两种主要的肝细胞),还添加了来自血管的细胞,在肝内形成精妙的管道,使它存活5天以上。关于这则报道的评论,不合理的是()

A.打印的原料一定不是碳粉或墨水,而含有细胞

B.肝脏内精妙的管道,应类似血管和毛细血管

C.此肝脏应能分泌胆汁,脂肪在胆汁的作用下将变成微小的颗粒,即脂肪微粒

D.脂肪微粒最终被分解为甘油和脂肪酸,这些小分子物质被此肝脏吸收进入血液中

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第10题
下列有关人乳和牛乳中脂肪的比较,对的的是()。

A.人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少

B.人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多

C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

E.人乳和牛乳中脂肪的种类和含量相差不大

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第11题
牛乳的成分主要包括:()、()、()、()及灰分等。

A.水

B.脂肪

C.蛋白质

D.乳糖

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