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[判断题]

西餐服务时,必须等同桌每一位宾客都用完同一道菜,撤盘后,才能上下一道菜。()

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第1题
全季人:用心陪伴每一位行旅的宾客,让客人感受“东方的自然得体”是最美的人()
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第2题
西餐的餐具摆放比较讲究,用完餐后,刀叉应()放置。

A.呈“八”字

B.交叉成“十字形”

C.并排横放

D.并排纵放

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第3题
西餐午晚餐服务第二道菜,要(),等客人()头盆后,征求客人的意见()。
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第4题

氧气瓶应与其他易燃气瓶、油脂和易燃、易爆物品分开存放。同时气瓶存入应与高温、明火地点保持()以上距离,与乙炔瓶的距离不少于()米。氧气瓶中的氧气不能全部用完,必须保持不小于()的压力。

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第5题
餐厅服务人员每天需要直接与宾客接触,其()等都直观地反映在宾客面前,其举手投足、只言片语都有可能让宾客产生深刻的印象。

A.专业技能

B.服务态度

C.明清文化

D.业务水平

E.操作技能

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第6题
以下西餐礼仪规范中,错误的有()。

A.应邀答复的方式可以是口头的

B.入座后即可拿起餐巾,铺在双腿上.

C.应等全体客人而前都上了菜,女主人示意后才开始用餐

D.左手用刀,右手持叉

E.吃饭、喝汤不要发出响声

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第7题
茶艺馆经理的主要职责有()。

A.每天负责准备好充足的货品及用品

B.填写工作日记,反映茶艺馆营业情况,服务情况,宾客投诉或建议等

C.负责当班员工的考勤

D.将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量

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第8题
下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务

B.接受或婉转谢绝宾客的预订

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作

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第9题
下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

B.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务

C.及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作

D.将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量

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第10题
下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

B.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务

C.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具

D.在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座

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第11题
在为蒙古族宾客服务时,当宾客将手平伸,在杯口上盖一下,这表明宾客()。

A.再加一点

B.赶快添水

C.不再喝茶

D.把茶添满

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