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[判断题]

鸡及鸡蛋的沙门菌带菌率高于鸭以及鸭蛋。（）

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第1题

在鸭心包膜、肝脏表面以及气囊产生纤维素渗出物的传染病可能是（）。

A.鸭瘟

B.鸭大肠杆菌病

C.鸭疫里默氏菌病

D.鸭病毒性肝炎

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第2题

有“大头瘟”之称的病是（）。

A.鸡新城疫

B.鸭瘟

C.鸭霍乱

D.小鹅瘟

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第3题

根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有：雪花鸡、香酥鸭和砂锅大鱼头等（）

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第4题

醉法中属于生醉的菜品是()。

A.醉蟹

B.醉鸡

C.醉鸭

D.糟豆

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第5题

鸡马立克氏病除了鸡、鸭外，其它动物均不感染。（）

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第6题

肠发生急性卡他性—纤维素性坏死性肠炎可能是：（）。

A.小鹅瘟

B.鸭瘟

C.鸭病毒性肝炎

D.鸡新城疫

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第7题

()居民的饮食以大米为主，肉类以猪肉为主，也爱吃牛肉、鸡、鸭、鱼虾等水产品，不吃羊肉。

A.藏族

B.壮族

C.蒙古族

D.傣族

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第8题

以下属于真菌的是（）。

A.副溶血性弧菌

B.黄曲霉毒素

C.沙门菌

D.肝炎病毒

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第9题

当家畜、家禽因患病、饥饿、疲劳或者其他原因导致抵抗力下降时，寄生于肠道内的沙门菌经淋巴系统进入血流，使畜禽血液、肌肉和内脏含有沙门菌，患原发沙门菌病。（）

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第10题

影响沙门菌食物中毒发生率高低的因素为（）。

A.活菌数量

B.菌型

C.个体易感性

D.以上都是

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第11题

由耐热肠毒素引起的食物中毒病原菌有（）。

A.沙门菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.肉毒梭菌、

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