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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下哪一种食品作为原料时，加工品最不容易发生淀粉的老化现象（）。

A.含支链淀粉76％的小麦淀粉

B.支链淀粉100％的糯米淀粉

C.含支链淀粉40％的高直链淀粉玉米

D.含支链淀粉83％的大米淀粉

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第1题

食品安全红线（）

A.超范围生产经营

B.加工品被政府抽检不符合食品安全标准

C.偶发性食品超过保质期仍向客户销售或作为原料生产食品

D.临期或返工食品变相延长保质期

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第2题

电力系统中电压中枢点一般选在何处？电压中枢点的调压方式有哪几种？哪一种方式容易实现？哪一种方式最不容易实现？为什么？

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第3题

以下哪种情况为食品安全法、广告法规定禁止（）

A.用回收食品作为原料

B.使用未过保质期的食品添加剂

C.使用食品添加剂

D.标注实际生产日期

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第4题

以下哪类行为属于产品欺诈（）

A.用非食品原料、超过保质期的食品原料、回收食品作为原料生产食品

B.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质

C.其他生产经营掺假掺杂、以假充真、以次充好的食品以及以不合格食品冒充合格食品

D.生产的产品成分不符合产品标准，如纯净水内增加矿物质

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第5题

配料表应以“配料”或“配料表”作为引导词，各种配料应按制造或加工食品时（）顺序一一排列。

A.加入量递减

B.配料量递增

C.添加剂的属性

D.原料添加顺序

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第6题

在进行食品工厂原材料计算时，是根据质量守恒和能量守恒两个定律进行计算，为使计算过程准确，需要选取一定的计算基准，一般以每吨原料、每吨成品或每批次原料或成品作为计算基准。（）

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第7题

以下属于禁止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的是（）

A．用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品B．致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品C．用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂D．超范围、超限量使用食品添加剂的食品E．营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品F．无标签的预包装食品、食品添加剂

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第8题

以苹果为原料可以生产出哪几类主要加工产品，各类加工品对原料品质有哪些不同要求？

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第9题

糯米粉属于（）

A.谷物碾磨加工品

B.谷物加工品

C.方便食品

D.淀粉及淀粉制品

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第10题