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第1题
目前，工业上醋酸的生产方法主要有（）。
A.乙烯羰基化法
B.发酵法
C.乙醛氧化法
D.丁烷液相氧化法
E.甲醇低压羰化法
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第2题
发酵工业所采用的灭菌方法主要有：（）、（）、（）、（）、（）等，需要根据灭菌的对象的要求进行选用。
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第3题
制氢装置工艺流程根据原料组分比较复杂的特点分为脱萘工序、压缩预处理工序、变压吸附工序三个工序来完成。()
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第4题
食品常见的发酵类型主要有酒精发酵、（）、醋酸发酵和丁酸发酵。
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第5题
可发挥防腐功能的微生物发酵作用主要有（）、（）和（）。
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第6题
下列是导致不锈钢材质显微持针钳生锈的原因有哪些?()
A.预处理不彻底
B.使用生理盐水浸泡
C.中性酶液浸泡
D.钢丝刷刷洗
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第7题
发酵工业以（）为基础，决定发酵工业生产水平的三个要素：（）、（）和（），其中（）是最重要的。
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第8题
食醋酿造是一个复杂的生化过程，包含（）、酒精发酵、（）三个阶段。
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第10题
采用发酵罐连续发酵生产酵母。20m3发酵灌内发酵液流体发酵时间为16h。初始接种物中含有1.2%的酵母细胞，将其稀释成2%菌悬液接种到发酵灌中。在发酵罐内，酵母以每2.9h增长一倍的生长速度稳定增长。从发酵罐中流出的发酵液进入连续离心分离器中，生产出来的酵母悬浮液含有7%的酵母，占发酵液中总酵母的97%。试计算从离心机中分离出来的酵母悬浮液的流量F以及残留发酵液的流量W（假设发酵液的密度为1000kg/m3）。
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第11题
在发酵液中添加一定浓度的铜离子，可提高糖质发酵赖氨酸的产量。
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