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第1题
用适度浓度的盐水冲洗蔬菜，有利于除去溶解在其叶片或叶柄上的虫卵。（）
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第2题
袢带是服装部件之一，袢地缝制方法有多种，不属于其中地是（）。
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第3题
下列在猪肉中不得检出的是()。
A.大肠菌群
B.盐酸克伦特罗
C.莱克多巴胺
D.沙门氏菌
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第4题
经分析测定，鸡腿蘑中卵白质含量是大米的3.0倍、小麦的2.0倍、牛肉的1.2倍、猪肉的（）。
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第5题
某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪肉半胴体。猪肉水分质量分数w=0.72，初始冻结点温度Tf=－1.9℃，现要求在－28℃的冷风冻结装置中冻结，试计算猪肉胴体从初始温度为5℃开始，降温至其中心温度为－10℃时所需的制冷量（kW）。
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第6题
世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它为（）。
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第7题
在下列胴体猪肉中,()几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。
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第8题
不同地原料包装方式采用不同地原料计量方法进行复核，对于一些针织绦纶原料应采用（）来复核。
A.放在量布机上
B.计算整匹原料地层数
C.按重量称量
D.人工复核
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第11题
下列最适合做回锅肉的猪肉部位是()。
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