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第1题
手摇气泡茶:标准操作:1.将菊花（）克，放入量杯中使用（）克开水冲泡备用,2.薄荷叶摘洗干净，泡水备用;取饮料杯加入（）片柠檬用捣汁器在杯中捣出汁，放入薄荷叶（）片，放入泡好的菊花（）朵，然后加入冰块加至杯闸口处，在加入雪碧加到杯子闸口处，在杯中倒入泡好的菊花水盎司杯1杯（）克，再用饮料搅拌勺，把柠檬、薄荷、菊花搅到杯中间即可出餐
A.20/1500/4—5/12/1/40
B.20/1500/4—5/11/1/40
C.20/1500/4—5/11/1/50
第4题
原味鲜汤口味:标准操作:准备煮锅提前加入骨膏调味料（）克备用。煮餐时加入高汤（）克，搅拌均匀。倒入菜品，开锅中火（），加白汤调味油（）克搅拌均匀，关火、整理品相高端食材摆在平面上出餐，白汤调味油每次使用（）均匀方可使用。《渣和油混合均匀》，白汤调味油封口常温（）度
A.60/600/2分30秒/10/搅拌/25
B.60/600/2/10/搅拌/25
C.60/500/2分30秒/10/搅拌/25
第5题
鸡汤豆腐出餐投料标准（）
A.娃娃菜段80，蒜苗丁15，鸡汤1000，豆腐块200，汆过水的香菇50，豆腐鸡油5
B.娃娃菜段100，蒜苗丁8，鸡汤900，豆腐块200，汆过水的香菇50，豆腐鸡油5
C.娃娃菜段100，蒜苗丁10，鸡汤900，豆腐块200，汆过水的香菇50，豆腐鸡油10
第10题
一个自由职业者银行流水结息68，那么认定他的收入为多少一个标准授薪的客户仅提供一份基数为2800的社保截图，那么认定他的收入为多少（）
A.24934，4200
B.12467，5600
C.12467，4200
D.24934，5600
