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第1题
加入量小于食品总量25的复合配料中含有的食品添加剂，假若符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。（）
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第2题
食品安全风险评估的对象是食品、食品添加剂、食品相关产品中的下列（）危害因素。
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第3题
食品安全风险评估的对象是下列（）中的生物性、化学性和物理性危害因素。
A.食品
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上都是
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第4题
国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（）危害因素进行风险评估。
第5题
食品污染按其性质可以分为生物性污染，化学性污染和()。
A.放射性污染
B.有毒重金属污染
C.食品添加剂污染
D.细菌污染
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第6题
食品添加剂的作用就是（）。
A.防腐、保鲜
B.改善食品的品质和色、香、味
C.满足食品加工工艺的需要
D.以上都是
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第7题
食品添加剂的作用包括（）。
A.提高食品的保藏性、防止腐败变质
B.改善食品的感观性状
C.便于食品加工
D.保持或提高食品的营养价值
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第8题
下列（）食品添加剂没有防腐作用。
A.苯甲酸钠
B.山梨酸钾
C.二丁基羟基甲苯
D.亚硫酸钠
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第9题
（）环境，可通过生物富集作用作用于人体。
A.昆虫污染
B.微生物
C.化学农药污染
D.食品添加剂污染
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第10题
以下（）食品添加剂没有抗氧化作用。
A.丁基羟甲基茴香醚
B.二丁基羟基甲苯
C.焦亚硫酸钠
D.没食子酸丙酯
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