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第1题
保藏菌种的方法有低温保藏法、()、隔绝空气保藏法、真空冷冻干燥保藏法。
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第2题
生产中,常用的菌种保藏方法是()。
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第3题
以下关于微生物菌种保存方法中,属于载体保存法是()。
A.沙土管保藏法
B.真空冷冻干燥保藏法
C.半固体穿刺保藏
D.液氮超低温保藏法
E.液体石蜡保藏法
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第7题
食品低温保藏的原理:低温对微生物活动、酶活性的影响。
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第8题
不利用温度因素来进行食品保藏的方法有哪些?简述这些保藏方法的原理。
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第9题
发酵保藏的原理就是利用能形成()和()的微生物的生长和新陈代谢活动,抑制腐败菌和致病菌的生长。
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第10题
低温保藏食品的原理主要是低温可以()。
A.降低食品中水分含量
B.杀灭食品中大部分细菌明
C.破坏食品中的酶
D.抑制食品中微生物生长繁殖
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