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[单选题]

酸水解法测定淀粉含量,先用乙醚洗去样品中脂肪,再用85%()溶液除去可溶性糖类,然后用盐酸水解生成单糖。

A.乙醚

B.乙醇

C.乙醛

D.乙酸

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第1题
用酸水解法测定淀粉含量时,为什么需要严格控制水解条件中的加热时间?
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第2题
酸水解法测定脂肪含量时加入()能使水层和醚层分离更加清晰。

A.乙醚

B.乙醇

C.石油醚

D.盐酸

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第3题
酶水解法测定淀粉时,为何要对样品进行脱脂和糊化处理?如何处理?
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第4题
酶水解和酸水解法测定淀粉时,无需对淀粉进行脱脂处理。()
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第5题
简述用酶水解法测定淀粉的主要过程。
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第6题
在使用锥形瓶的操作中,()是正确的操作。

A.先用铬酸洗液浸泡除去污染物,然后用氢氧化钾—乙醇液除去油污,再用水一洗涤灵洗洗净

B.由于锥形瓶一般均有刻度,因此可用锥形瓶代替量筒使用

C.将锥形瓶内溶液加热煮沸,最好是在石棉网上冷却半分钟后再用自来水冷却

D.若锥形瓶内残留物不能用瓶刷洗去,只能用瓶刷蘸去污粉,用机械磨擦的原理清洗锥形瓶

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第7题
酸水解法测脂肪含量中不包括不列()项试剂。

A.乙醚

B.氨水

C.盐酸

D.95%乙醇

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第8题
欲测含有大量淀粉和糊精的食品中的还原糖含量,可用75%的乙醇溶液提取出还原糖后,再用还原糖法测定。()
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第9题
食品中总酸度可以用样品中含量最多的哪种酸的含量表示。()
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第10题
采用重结晶提纯样品,要求杂质含量为()以下,如果杂质含量太高,可先用()、()方法提纯。
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第11题
食品总酸度可以用样品中含量最多的哪种酸的含量表示。()
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