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第2题
紫甘蓝是大众爱吃的蔬菜，含有丰富的花青素。花青素遇酸性溶液变红色，遇碱性溶液变蓝色。在凉拌紫甘蓝丝时，观察到菜丝变成红色，可能是加入了下列哪种调味品（）
A.食盐
B.蔗糖
C.食醋
D.植物油
第3题
有关术后病人的饮食，下列说法正确（）
A.保证富含优质蛋白质的食物：鱼、禽、蛋、瘦肉类、奶及大豆类 食物的摄入以促进伤口愈合，尽早康复
B.因为牛奶豆浆会胀气，不适合术后病人
C.多吃富含维生素及微量元素的蔬菜、水果 。新鲜的蔬菜、水果含有丰富的维生素和矿 物质。维生素可促进伤口的愈合
D.不宜食用凉拌菜、含粗纤维较多的蔬菜： 芹菜、韭菜、茭白、豆芽菜、竹笋、榨菜、 生萝卜、葱头、辣椒、青豆等
