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[判断题]

腐败变质、油脂酸败、霉变生虫的食品产生原因()

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第1题
食品生产经营者禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。()
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第2题
生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、 混有异物、 掺假掺杂或者感官性状异常的食品货值金额不足一万元的, 并处五万元以上十万元以下罚款; 货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证()
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第3题
以下说法错误的是()

A.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品应禁止经营

B.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品应禁止经营

C.食品添加剂在学校(幼儿园)食堂应禁止经营使用

D.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品应禁止经营

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第4题
《质量管理协议》B类乙方违反诚信的质量问题,腐败变质、生虫、污秽不洁、混有异物、霉变或者其他感官性状异常可能对人体健康有害的产品。__出现预包装内异物的除外。(2()

A.初级农副产品(不含直接入口食品)

B.保健品

C.特殊膳食食品

D.预包装食品

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第5题
罐藏食品的主要腐败变质现象包括()。

A.胀罐

B.杀菌不足

C.平盖酸败

D.霉变

E.硫化黑变

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第6题
禁止生产经营的食品有()

A.腐败变质食品

B.油脂深加工的食品

C.超过保质期食品

D.腐败变质食品

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第7题
油脂和含油脂的食品在贮藏、加工及运输过程中会和空气中的氧发生氧化反应,出现褪色、变色,产生异味、异臭的现象,使食品质量下降,直至不能食用。这种现象通常称为油脂的“酸败”。()
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第8题
糖类的腐败变质称为酸败。()
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第9题
食品腐败变质后产生的腐臭是()的分解。

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.有机酸

D.淀粉

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第10题
食品腐败变质泛指在微生物为主各种因素的作用下,食品原有的化学性质或物理性质改变,降低或失去营养价值和商品价值的过程。()
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第11题
新鲜蔬菜由于自身酶的作用或微生物侵染会引起腐败变质,其腐败变质的现象有()。

A.产品变色变味

B.产品酸败

C.产品混浊

D.产品软化

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