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第1题
正压浓相气力输灰是根据（）原理，即利用压缩空气的静压和动压输送高浓度的物料。
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第2题
详细叙述利用混合柱生产无盐水的原理及操作方法？
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第3题
UHT杀菌技术属于应用下列哪种原理（）。
A.无菌原理
B.抑制微生物活动
C.利用发酵原理
D.维持食品最低生命活动
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第4题
清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留及杀菌防腐。（）
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第5题
下列做法正确的是（）
A.高温煮沸，杀菌消毒
B.霉变大米，清洗食用
C.深埋电池，消除污染
D.海鲜防腐，甲醛浸泡
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第6题
高浓度的糖液具有杀菌的作用，故可作为防腐剂防止果脯变质。（）
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第7题
非离子型表面活性剂的优点有？（）
A.可直接用于杀菌、防腐
B.均无溶血作用
C.不受溶液酸碱性的影响
D.广泛应用于大多数药物
E.部分可用于注射剂
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第8题
主要用于杀菌和防腐，且属于阳离子型表面活性剂（）。
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第9题
苯甲酸钠只有在（）介质中才有效力，故苯甲酸及其盐类常用于（）食品，并结合低温杀菌，起到防腐保藏作用。
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第10题
预处理工作原理紫外线杀菌原理是通过紫外线对微生物的照射，以改变及破坏微生物的组织结构（DNA-核酸），导致核算结构突变，生物体丧失复制、繁殖能力，功能遭受破坏，从而达到消毒、杀菌的目的（）
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第11题
氧化型杀菌剂臭氧的特点和杀菌原理是什么？
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