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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

乳酒用发酵剂的常用菌种有（）和易脆酵母。

A.丙酸菌

B.青霉菌

C.乳酸菌

D.曲霉菌

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经大量实验证明在酸奶加工时，使其口味最佳的发酵剂是()和()的混合菌种，其混合的比例为1：1。

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第3题

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第4题

霉菌产毒的特点就是（）。

A.产毒仅限于少数的霉菌菌种，产毒菌种中也只有一部分菌株产毒

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C.产毒菌株所产生的毒素无严格的专一性

D.以上都是

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第5题

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A.酵母

B.老肥

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第6题

常用的有（）、（）、（）和（）四大类群常用细菌。

常用细菌：（）、乳酸杆菌属、醋酸杆菌、

常用放线菌：金霉素链霉菌（金霉素、四环素）、（）（红霉素）

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第8题

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