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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酶制品的来源分类以及代表酶制品（）

A.Pol I型酶不具有校正活性,无3′→5′Exonuclease活性（校正活性）

B.α型酶具有校正活性,有很强的3′→5′Exonuclease活性

C.Pol I型酶代表酶制品：Takara Taq TM和TaKaRa Taq™HS型PCR聚合酶

D.α型酶代表酶制品: PrimeSTAR 系列高保真酶以及Tks Gflex

答案

D、α型酶代表酶制品: PrimeSTAR 系列高保真酶以及Tks Gflex

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第1题

一般说来，只有干制品水分降低到（）以下，酶的活性才完全消失。

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第2题

抑制酶活性，干制品水分需降到1％以下，即水分活度（）。

A.Aw＜0.65

B.Aw＜0.15

C.Aw＜0.80

D.Aw＜0.90

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第3题

奶及其制品是人体所需()的主要来源。

A.铁

B.钾

C.磷

D.蛋白质

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第4题

奶及其制品是人体()的主要来源，成人每人每天应摄入奶250—500克左右。

A.钙

B.蛋白质

C.铁

D.磷

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第5题

酱卤制品的种类以及特点有些什么。

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第6题

生物药物的构造分类不包括（）。

A.糖类药物

B.多肽和蛋白质类药物

C.脂类药物

D.化学合成制品

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第7题

在高分子材料制品的生产中，通常不使用纯聚合物而是参加其它物料的目的是改善高分子材料制品的使用性能和（）以及（）。

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第8题

冷菜按使用的食品品质来划分可分为（），冷素以及（），加工制品等。

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第9题

畜肉类以及制品易引起金黄色葡萄球菌食物中毒。（）

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第10题

从事烟草专卖品的()、批发、零售业务，以及经营烟草专卖品进出口业务和经营外国烟草制品购销业务的，必须依照。

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第11题

在实际工作中要根据混酥制品的()，内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。

A.体积大小，厚薄

B.组织密度

C.水分含量

D.形态与大小

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