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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质互补原则不包括（）

A.食物的生物学种属愈远愈好

B.食物的体积愈小愈好

C.搭配的种类愈多愈好

D.食用时间愈近愈好

答案

B、食物的体积愈小愈好

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第1题

为发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时应（）。

A.选择种属相同的食物

B.搭配多种种类的食物

C.食用时间越近越好

D.动物性食物和植物性食物混合搭配

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第2题

利用蛋白质互补作用时，需要注意（）注意事项

A.种属越远越好

B.种类越多越好

C.食物越美味越好

D.时间越近越好

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第3题

生物药物的构造分类不包括（）。

A.糖类药物

B.多肽和蛋白质类药物

C.脂类药物

D.化学合成制品

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第4题

唾液的作用不包括（）。

A.唾液蛋白酶可分解蛋白质使之变成氨基酸

B.湿润口腔和溶解食物以便吞咽

C.唾液有清洁和保护口腔的作用

D.唾液对胃肠机能有调节作用

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第5题

什么是蛋白质的互补作用?

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第6题

大豆制品与米饭同时食用可起到（）。

A.蛋白质互补作用

B.蛋白质更大的浪费

C.蛋白质生物价下降

D.蛋白质利用率下降

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第7题

豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的()。

A.谷氨酸

B.缬氨酸

C.赖氨酸

D.苏氨酸

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第8题

蛋白质功效比值是()。

A.评价食物蛋白质利用率的指标

B.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

C.评价食物蛋白质含量的指标

D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标

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第9题

下列关于食物蛋白质的含量计算正确的是（）。

A.蛋白质含量=食物中的总氮×6.25

B.蛋白质含量=食物中的总氮÷6.25

C.蛋白质含量=食物中的总氮×4.25

D.蛋白质含量=食物中的总氮÷4.25

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第10题

下列关于蛋白质食物来源描述正确的是()。

A.植物性食物蛋白质的营养价值较低

B.蔬菜所含的蛋白质丰富

C.大豆不是含蛋白质丰富的食物

D.肉类不能提供充分的蛋白质

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第11题

食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和()。

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