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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

转序用巧克力桶,巧克力工需使用无纺布+酒精（75±1%）对外壁、盖擦拭消毒，四周进行喷洒消毒，巧克力桶专桶专用。对巧克力专用小车使用75±1%酒精喷洒消毒，拉巧克力车专车专用以及每次对拉巧克力小车轮子酒精消毒（）

答案

是

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更多“转序用巧克力桶,巧克力工需使用无纺布+酒精（75±1%）对外…”相关的问题

第1题

巧克力中酒心巧克力闻名的哪一款（）

A.吉利莲

B.歌帝梵

C.金肯

D.金三角

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第2题

为使巧克力粘稠度提高，可在融化的巧克力中添加阑姆酒。（）

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第3题

隧道线灌注机头与电机连接处漏料切片类灌注机头与电机连接处漏料设备处理程序（）

A.操作工发现漏料后，向组长反馈信息，生产线凝冻机停止供料，通知维修工更换密封，隧道内产品正常转序

B.密封更换前，待更换零部件浸泡在次氯酸钠消毒水中消毒备用

C.维修工对手部、维修工具使用次氯酸钠消毒水消毒处理

D.维修工拆卸电机与机头的连接处，凝冻工对拆卸的机头及连接处的物料使用次氯酸钠消毒水冲洗干净，由维修工更换安装机头

E.维修后的机头使用酒精喷洒的无纺布，擦拭消毒，最后再次对设备表面喷洒酒精消毒处理

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第4题

为使巧克力粘稠度提高，可在融化的巧克力中添加（）

A.水

B.色拉油

C.牛奶

D.朗姆酒

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第5题

制作蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。()

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第6题

用()，由于使用时需要有一定的软硬度且原料易于硬，所以需要熟练的基本功，才能制出好的成品。

A.鲜奶油裱型

B.糖粉酱裱型

C.巧克力裱型

D.黄油酱裱型

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第7题

酒泥长时间与葡萄酒接触，容易产生哪些香气和味道（）

A.坚果、咖啡

B.饼干、面包

C.黄油、酸奶

D.雪松、巧克力

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第8题

一般榴莲、酒味、巧克力、水果等口味的冰淇淋易化如：马迭尔冰淇淋（榴莲口味、朗姆酒口味、巧克力味）易化，收货时间控制在（）

A.30min内

B.40min内

C.50min内

D.60min内

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第9题

该标准规定了饮料、配制酒、硬糖、蜜饯、淀粉软糖、巧克力豆及着色糖衣制品中合成着色剂（不含铝色锭）的测定方法（）

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第10题

今天你带TA一起去法国餐厅吃一道黑胡椒牛排，可以点一瓶……（）

A.带有香料气味的西拉

B.单宁高，酸度高，有野生李子和巧克力的香气的黑珍珠

C.甜美的莫斯卡托小甜水

D.酸度稍高、酒体饱满、黑色水果香气浓郁的佳美娜

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第11题

摩卡咖啡巧克力酱需要按__次压杆（）

A.1

B.1.5

C.2

D.2.5

E.3

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