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[主观题]

果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？

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第1题

果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是什么？

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第2题

果蔬加工过程中有几种去皮的措施，一般桃罐头加工采用的去皮措施是？

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第3题

果蔬罐头生产中采用的去皮方法有（）、（）、（）和（）等几种。

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第4题

果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法包含有（）、（）、（）、（）等。

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第5题

简述果蔬加工是原料去皮的措施有哪些？

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第6题

果蔬加工中去皮措施重要有（）、（）、（）和手工去皮。

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第7题

根据加工处理的工艺特点，原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品，果蔬汁，（），果蔬糖制品，果蔬腌制品，速冻制品，果酒和果醋，（）和综合利用。

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第8题

果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理以后密封在罐式容器中，通过杀菌工艺杀灭大部分微生物，并维持其密闭和（）条件，进而在（）下得以长期保存的加工技术。

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第9题

果蔬罐藏时的抽空方法有（）和（）两种；抽空液有（）、（）、（）三种；抽空系统主要由（）、（）、（）三部分组成。

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第10题

果蔬速冻加工的一般工艺流程

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第11题

碱液浓度、处理时间和（）为碱液去皮的三个重要参数，应视不同的果蔬原料种类、成熟度和（）而定。

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