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[判断题]

如客人只有四位以内,应先推荐小份菜,说“我们近期推出了小份菜,看您四位,小份菜您可以多品尝几种菜品,而且不会浪费 .您看这样搭配可以吗()

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第1题
推荐介绍酒店菜品,在客人翻看菜单时,应及时向客人介绍菜单简单的菜,回答客人的询问()
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第2题
某日中午,住店美籍华人唐先生致电餐厅,希望餐厅能为其预留位置。当时,接电话的预订员小A正准备用午餐,考虑到客人要半小时后才能过来,而这段时间餐厅生意不旺,肯定有空位,且自己用餐时间不用半小时,于是她在未向其他同事交代的情况下便吃饭去了。过了一刻钟后,客人来到餐厅,询问迎宾员小B,刚才已打电话来预定,是否准备好?小B称不知此事??唐先生与其同学坐下以后,餐厅服务员小C及时送上菜谱,唐先生接过一看,全都是都有价钱的,于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的,但感到无从点起,于是说:”随便吃什么都可以。上三菜一汤就可以了。“唐先生也感到为难,于是要服务员小C介绍些有特色的拿手菜,小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说:”再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤,菜不够再点吧。“两人边吃边谈,倒也开心,最后客人说已经吃饱,不必再加菜了,随后小C送来账单,唐先生提出签单结账?

问题一、小A了解了唐先生的预定内容后,正确的做法是什么?

问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作?

问题三、小C有哪些地方做的不对?唐先生提出签单结账,小C应如何正确处理?

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第3题
下列句子中标点符号使用有误的一项是()

A.海藻的大小相差悬殊:小的成体只有几厘米长,如小石花菜、小杉藻等;大的可长到数米,如海带、羊栖菜等;而巨藻竟可长到两三百米

B.中国智慧丛书《18堂国学哲思课》、《18堂国学修身课》、《18堂国学文艺课》于近日由中国大百科全书出版社和知识出版社联合出版了

C.为什么有的学生背诵能力很强,有的则完全不行什么样的学习方式,才是我们的大脑所喜欢的这些问题日益成为科学家热衷探讨的话题

D.苏东坡(1037﹣1101)在《题西林壁》中说:不识庐山真面目,只缘身在此山中。如果我们的视野太受局限,就不能真正领悟自然的美

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第4题
在给客人点菜时应先考虑餐厅的营业额,以贵的高价的菜品先推()
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第5题
西餐宴请礼节应注意()

A.介绍或推荐特色风味菜而不是替客人夹菜

B. 敬酒而不可劝酒或醉酒

C. 进餐安静不出声或口含食物与人交谈

D. 安排菜品不可讲究餐序

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第6题
有四位球迷在某一次球赛开始之前对几个队伍的赛况进行预测,其中他们都比较关注其中的两支球队,各自分别作了如下预测:小明说:如果甲队不能晋级,那么乙队也不能晋级。小红说:不管甲队能不能晋级,乙队都不能晋级。小方说:乙队能晋级,但甲队不能晋级。小李说:我看这几支球队都不能晋级。比赛结果证明,四位球迷中只有一位的预测是正确的。根据上述情况,以下哪项一定为真()

A.小红预测是正确的

B.小李预测是正确的

C.如果甲队不能晋级,那么小明的预测是正确的

D.如果甲队能够晋级,那么小明的预测是正确的

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第7题
客人提出菜肴变质,经厨师鉴别未变质怎么办()

A.应主动道歉,迅速把菜送到厨房由厨师鉴别

B.经厨师鉴别此菜无变质,务员除了请厨师给予加热,迅速送回给客人外

C.给予更换或是取消

D.主动询问客人还有那些方面的需要服务如客人能坚持己见,应请领导出面妥善解决

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第8题
为客人预定餐厅时,应优先推荐本酒店餐厅,如没有符合客人要求的再推荐外部餐厅()
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第9题
以下哪一种行为是向客人推荐菜品的正确方式()

A.根据客人的性别、体型预估客人的食量,并作出正确的推荐

B.询问客人的口味喜好,推荐拼盘+单点的模式

C.提醒客人、可以搭配本店的王牌搭档以及生蛋饭

D.只推荐贵的菜品

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第10题
给商务宴请的客人推荐经济实惠,饱腹感强的菜品()
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