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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

物料解冻过程中必须按照解冻开始1小时后每()分钟检查一次执行

A.一小时

B.30分钟

C.两小时

D.3小时

答案
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B、30分钟

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第1题
以下属于正确的解冻腌制步骤为()

A.根据打印计划单拿取需解冻腌制的物料—解冻开始后点击确认—解冻完成后点击确认—腌制完成后打印时间卡—张贴时间条入库

B.张贴时间条入库—解冻开始后点击确认—解冻完成后点击确认—腌制完成后打印时间卡—根据打印计划单拿取需解冻腌制的物料

C.根据打印计划单拿取需解冻腌制的物料—解冻开始后点击确认—腌制完成后打印时间卡—解冻完成后点击确认—张贴时间条入库

D.解冻完成后点击确认—解冻开始后点击确认—根据打印计划单拿取需解冻腌制的物料—腌制完成后打印时间卡—张贴时间条入库

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第2题
解冻后的冻品要求()内使用完,最好控制在()内

A.1小时,0.5小时

B.72小时,48小时

C.4小时,2小时

D.12小时,8小时

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第3题
门店产品解冻记录需要记录产品名称,生产日期和()。(多远)

A.产品开始解冻时间

B.产品解冻后保质期

C.产品解冻后到期时间

D.记录人

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第4题
鸡肉解冻时间和解冻完成后的出水时间打印标准()

A.把所需解冻的鸡类产品转移到解冻槽放好水后,按好计时器,再在厨房其他计划点击开始解冻

B.检查货物解冻后,排水,在厨房其他计划全选后点击解冻完成

C.鸡肉解冻时,在厨房其他计划全选后点击完成

D.系统点击解冻完成后,打印K+48小时时间条若干

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第5题
温度管控管理要求()

A.贮存对温度有要求的商品、易腐的待加工半成品,必须贮存在与商品标识标注温度范围相符的设备中

B.储存中的冷冻原料不可出现解冻现象

C.解冻中的原料应有相应的标识,易于识别解冻开始时间及保质期限

D.未按标注的温度存放,累计不超过10例,30分/例

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第6题
以下哪些物料需要冷藏储存()

A.漂烫沥水后的小龙虾

B.倒入挤酱瓶的干煸风味酱

C.解冻好的干煸红椒笋丝

D.开封后未倒入不锈钢格中的塔可用裹粉

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第7题
夏季水温超过70华/21摄氏度时,解冻开始()分钟后,()分钟翻动鸡肉一次,并检查是否完全解冻(柔软,无冰晶)

A.30,15-20

B.30,10-15

C.60,15-20

D.60,10-15

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第8题
帕尼尼:相关物料效期、储存描述正确的是()

A.鸡肉饼、猪肉饼、鸡胸排最佳赏味期90分钟,直保加隔水板储存于不锈钢格中,最高堆叠4层

B.奶香酱开封后+5天,工作站常温储存,隔夜需冷藏

C.冷冻恰巴塔面包解冻后48小时,预切恰巴塔面包K+1(包含在解冻效期内)

D.以上都是

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第9题
奶酪芋头山所使用的冷冻芋泥馅解冻时间及效期分别为()

A.热水浸泡1小时/冷藏48小时

B.热水浸泡1小时/冷藏3天

C.冷藏解冻12小时/冷藏48小时

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第10题
脚手架搭设每()验收一次

A.每搭设完成6m-8m

B.达到设计高度后

C.遇六级强风及以上大风或大雨后

D.冻结地区解冻后

E.作业层上施加荷载后

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第11题
网购过程中,如果接到电话或短信称:“您网购的物品因系统升级导致订单失效,需要联系淘宝网客服办理激活或解冻,电话:XXXX;网址:XXXXX 正确的做法是()

A.登录官方购物网站查询订单详情

B.直接点击信息中的网址链接,进行咨询

C.按照客服要求前往银行ATM机办理激活或解冻业务

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