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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

巴氏杀菌管式换热器的作用是将()的热量传递给原料乳,使其温度升高,杀死微生物。

A.还原乳

B.化学反应介质

C.加热介质

D.冷却介质

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第1题
氨冷凝器的作用是将制冷剂的热量传递给周围介质,使液氨加热变成高温高压的氨蒸汽。()
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第2题
蒸发器是一种将电冰箱内的热量传递给()的热交换器,它的主要作用是把毛细管送来的低温低压()制冷剂,经吸收箱内食品的热量后形成()制冷剂,达到制冷的目的。
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第3题
对液体产品的巴氏杀菌处理现在最常用的是连续式()系统。
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第4题
对液体产品的传统巴氏杀菌处理系统是()操作系统。

A.连续式杀菌锅

B.间歇式杀菌

C.HTST

D.UHT

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第5题
牛乳巴氏杀菌系统主要设备为:均质机、板式换热器、()。

A.闪蒸或降膜

B.保持管

C.平衡槽

D.供料泵

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第6题
盖勃氏法和巴布科克法测定乳脂肪,加入浓硫酸的作用是()。
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第7题
气环的作用是()。

A.刮去气缸壁多余机油

B.传速热量

C.使气缸臂上机油分布均匀

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第8题

根据传热原理和实现热量交换的形式不同,换热设备可分为()式换热器。

A.混合、蓄热、间壁

B.混合、蓄热、管

C.混合、管、间壁

D.管、蓄热、间壁

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第9题
用175℃的热油将300kg/h的果汁由25℃加热至90℃,已知热油的比热容为2.61kJ/(kg·℃),其流量为360kg/h,今有以下两个换热器,传热面积为0.8m2换热器1:K1=625W/(m2·℃),单壳程双管程。换热器2:K2=500W/(m2·℃),单壳程单管程。为满足所需的传热量应选用那一个换热器。
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第10题
巴氏杀菌的目的?
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第11题
简单写出巴氏杀菌乳的工艺流程。
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