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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

常用的食品保存方法有（）①低温冷藏 ②高温储藏 ③晒干储藏 ④保持湿润 ⑤用盐把肉腌起来 ⑥制成罐头 ⑦真空包装 ⑧直接暴露于空气中

A.①②③④⑤⑥⑦⑧

B.①②③⑤⑥⑦

C.①③⑤⑥⑦

D.①②③⑥⑦⑧

答案

C、①③⑤⑥⑦

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更多“常用的食品保存方法有（）①低温冷藏 ②高温储藏 ③晒干储藏 …”相关的问题

第1题

目前冷藏是食品保存常用和有效的方法，()不是冷藏保存的原理。

A.冷藏能降低新鲜食物的生命活动

B.冷藏能抑制微生物生长

C.冷藏能杀死微生物

D.冷藏能减缓微生物的代谢

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第2题

人们常用生物学原理来解释日常生活中的间题，下列解正确的是（）

A.医生对感冒病人进行血常规检查，可以大体判断病原体是细菌或者病毒

B.鲜牛奶的保存通常采用低温冷藏，主要原因是低温冷藏能够杀死细菌和真菌

C.婚烟法规定直系血亲之间禁止结婚，其原因是他们的后代一定会患遗传病

D.当你情绪激动时，心跳加快、血压升高，主要原因是体内的甲状腺激素分泌过多

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第3题

下列所采用的食物保存方法中，不利于食品保存的是（）

A.冷藏的完好无损的苹果

B.在清水中的鲜肉

C.用酒浸泡的泥螺

D.盐渍的海带丝

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第4题

减少食品保存环境中的氧气含量，可以延长食品的保质期。下列几种方法中，利用此原理的是（）

A.加食盐腌制

B.抽真空

C.冷藏或冷冻

D.使用吸氧剂

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第5题

我国目前最常用的食品贮存方法是()。

A.低温

B.高温

C.干燥脱水

D.酸渍法

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第6题

冷藏和冷冻都属于低温保藏，从对食品变质因素和食品品质两方面的影响说明冷藏和冻藏有什么相同和不同？

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第7题

冷藏食品是将食品及原料置于（）下保存。

A.0℃$以下

B.常温下

C.0℃$—10℃$之间

D.10℃$以下

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第8题

目前食品的低温保藏方法有（）、（）；现在通用的冷冻方法是（）冻，利用此方法冻结的食品晶核尺寸（）、形状呈（），数量（）。

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第9题

控制食品腐败变质的方法有（）。

A.低温

B.脱水与干燥

C.提高渗透压

D.添加大量化学防腐剂

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第10题

认养一头牛低温原味酸奶存放的方法：冷藏（）

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第11题

食品留样的标准是：每餐的菜肴应取不少于（）克的样品用密闭的容器盛放，留置于冷藏设备中保存（）小时以上，以备检查

A.50克、12小时

B.100克、24小时

C.50克、48小时

D.125克、48小时

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