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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

目前冷藏是食品保存常用和有效的方法，()不是冷藏保存的原理。

A.冷藏能降低新鲜食物的生命活动

B.冷藏能抑制微生物生长

C.冷藏能杀死微生物

D.冷藏能减缓微生物的代谢

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第1题

我国目前最常用的食品贮存方法是()。

A.低温

B.高温

C.干燥脱水

D.酸渍法

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第2题

水样采集之后要进展保存，保存方法中以冷藏和冷冻为主，这种方法的作用是()、()、()。

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第3题

下列保藏方法中能较好地保持食品新鲜品质的是（）。

A.冻藏

B.冷藏

C.干藏

D.罐藏

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第4题

黄油的加工方法很多，一般来说()保存的黄油较适合刮球。

A.醒发箱

B.冷藏冰箱

C.常温冰箱

D.冷冻冰箱

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第5题

黄油的加工方法很多，一般来说（）保存的黄油较适合刮球。

A.冷藏冰箱

B.冷冻冰箱

C.常温冰箱

D.醒发箱

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第6题

对食物进行火酶比较有效的方法是（）。

A.冷藏

B.加热

C.辐射

D.干燥

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第7题

对食物进行灭酶比较有效的方法是（）。

A.冷藏

B.加热

C.辐射

D.干燥

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第8题

目前食品加工中常用的添加剂有（）、（）、（）、（）、（）。

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第9题

罐藏食品常用的排气方法有热力排气法和（）。

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第10题

目前食品的低温保藏方法有（）、（）；现在通用的冷冻方法是（）冻，利用此方法冻结的食品晶核尺寸（）、形状呈（），数量（）。

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第11题

目前，常用的钻孔灌注桩质量检测方法有（）、（）、（）和（）。

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