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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列保藏方法中能较好地保持食品新鲜品质的是（）。

A.冻藏

B.冷藏

C.干藏

D.罐藏

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第1题

如何在机组运⾏中，保持较好的蒸汽品质?

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第2题

食品添加剂的作用包括（）。

A.提高食品的保藏性、防止腐败变质

B.改善食品的感观性状

C.便于食品加工

D.保持或提高食品的营养价值

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第3题

低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比各有什么优点？

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第4题

下列食品保藏方法中，（）是一种效果比较弱的保藏方法。

A.冻藏

B.冷藏

C.干藏

D.罐藏

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第5题

在食品化学保藏中使用的食品添加剂主要是（）与（）两类。

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第6题

食品加工的目的可以归为下列几个主要方面（）。

A.满足消费者要求

B.增加营养

C.延长食品的保藏期

D.增加食品的安全性

E.提高附加值

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第7题

食品干燥保藏的关键是要降低食品中（）。

A.水分含量

B.水的质量

C.水分活度

D.溶液浓度

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第8题

保质期，指预包装食品在标签指明的贮存前提下保持品质的期限。（）

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第9题

苯甲酸钠只有在（）介质中才有效力，故苯甲酸及其盐类常用于（）食品，并结合低温杀菌，起到防腐保藏作用。

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第10题

①通较好地保持翼型。②抗弯、扭刚度较大。③受力构件分散。单块式机翼的优点有()。

A.①②

B.②③

C.①③

D.①②③

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第11题

下列食物保藏方法属于化学保藏的是()。

A.冷冻保藏

B.盐渍保藏

C.辐射保藏

D.高压保藏

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