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更多“冷冻温度的范围应在_____之间。A.0℃～10℃B.-20…”相关的问题
第4题
新版《餐饮服务食品安全操作规范》规定，冷藏环境温度的范围应在（）。冷冻温度的范围宜
A.0℃~8℃;低于－12℃
B.0℃~10℃;低于－12℃
C.0℃~10℃;-10℃~－20℃
D.0℃~8℃;-10℃~－20℃
第5题
关于冻品收货一下说法错误的是（）
A.冻品运输必须使用专用的冷链车，且不可和常温品同时运输
B.冻品车辆到达仓库，在没有装卸完成前，不能停止制冷设备的运转
C.检测冻品温度时，冷藏温度0-7℃，冷冻温度英应在-12℃至-18℃之间
D.冷冻品有时候可以用冷藏温度运输
第6题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A．0～15℃和-23～-12℃B．0-10℃和-20～-18℃C．0～8℃和-18～-12℃D．0～5℃
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A．0～15℃和-23～-12℃
B．0-10℃和-20～-18℃
C．0～8℃和-18～-12℃
D．0～5℃和-18～-10℃
E．0～15℃2和-23～-18℃
第9题
以下关于鲜冷冻猪肉中心温度要求正确的是（）
A.冷冻分割猪肉应在冷冻16h内使其肌肉深层中心温度达到-15℃以下
B.冷宰后片猪肉应在45min 内进入冷区间，冷却16h内使其后腿肌肉中心温度达到0-4℃
C.冷却片猪肉在低于12℃的环境中分割，分割猪肉的肌肉中心温度不高于7℃
D.冷却片猪肉在低于12℃的环境中分割，分割猪肉的肌肉中心温度不高于12℃
