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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

霉菌污染可使食品的食用价值降低，对人的身体不造成危害（）

答案

是

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第1题

腐败变质只是使食品的营养价值降低、食用价值降低或者完全丧失，不会对人体健康产生影响。（）

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第2题

食品腐败变质主要指()。

A.由微生物引起的食品质量败坏现象

B.食品食用价值降低的一切变化

C.由于氧化引起的食品品质变化

D.食品失去食用价值的一切变化

E.食品腐败变质会使食品失去商品价值

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第3题

食品腐败变质的卫生学意义就是（）。

A.使食品的营养价值降低

B.使食品的食用价值大大降低或完全丧失

C.引起不良反应或中毒

D.以上均是

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第4题

近来电视、报刊等媒体对食品污染问题报道很多。所谓的“食品污染”是指（）。

A.无益于人体健康的物质混入食品中

B.食品没有清洗干净就食用

C.所食食品没有“绿色食品”标志

D.腐烂不能食用的食品

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第5题

对细菌性食物中毒的预防，以下（）效果最差。

A.防止食品被病原菌污染

B.低温保存食物

C.食用前彻底加热

D.应用抗氧化剂

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第6题

食用油不能替代食品级润滑油，其原因有哪些（）

A.食用油易氧化，加速设备老化

B.食用油容易滋生细菌，对食品造成污染

C.食用油价格较贵

D.食用油的热稳定性，易形成油泥

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第7题

菌落总数代表食品中下列（）污染的数量。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.微生物

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第8题

作为食品受到粪便污染的指示菌有（）。

A.菌落总数

B.霉菌

C.大肠菌群

D.酵母菌

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第9题

食品霉坏变质是由于遭到（）污染

A.大肠杆菌

B.酵母菌

C.保加利亚乳杆菌

D.霉菌

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第10题

GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》对非预包装食品没有规定，生产经营者不必要考虑降低致病菌污染的风险。（）

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第11题

食物中毒是指食用被有毒有害物质污染的食品后发生的()。

A.慢性中毒

B.急性疾病

C.腹泻

D.呕吐

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