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[判断题]

赛螃蟹凤眼饺、三花虾饺皇、晶莹鲜虾饺、蛋黄鲜虾烧卖、只回收虾仁馅料,只限使用于鲜竹卷()

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第1题
在下列面点制品中,属于粤式面点的制品是()。

A.钟水饺

B.三大炮

C.虾饺

D.翡翠烧卖

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第2题
虾饺应用()活加热。
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第3题
制作虾饺时使用的是()制皮法,因为虾饺皮无筋度。
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第4题
下列食物中,属于北味的有()

A.饺子

B.汤包

C.虾饺

D.煎饼

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第5题
虾饺里是否含有猪油()

A.有

B.没有

C.不确定

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第6题
以下点心属于川式面点的是()。

A.虾饺

B.糖油果子

C.叉烧包

D.汤包

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第7题
加温后呈半透明,质感润滑带爽,适宜制作虾饺、晶饼的事()。
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第8题
广式面点典型品种包括有()。

A.虾饺

B.叉烧包

C.马蹄糕

D.娥姐粉果

E.莲茸甘露酥

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