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试述脱水对食品品质的影响。

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第10题
对食品质量规定的要求就是指()。

A.《中华人民共和国产品质量法》、食品产品质量标准对食品内在质量的要求

B.《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准、食品卫生标准对食品品质质量的要求

C.《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准、食品卫生标准明示标准和指标的要求

D.以上都是

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第11题
对于低酸性食品,因必须保证防止肉毒杆菌对消费者的可能危害,取n=(),而对于易被平酸菌腐败的罐头,因嗜热脂肪芽孢杆菌的D值较高,若n取值过大,食品的感官品质不佳,最多n=()。
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