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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宴会上家政服务员递菜时，应先从女主宾的（)开始。

A.左侧

B.右侧

C.前边

D.后边

答案

A、左侧

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第1题

（）西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由三名服务员操作

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第2题

上份菜时，应该在主宾和主配之间（）

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第3题

宴会送别服务（）

A.客人离席时应主动上前拉椅送客

B.提醒客人带齐随身物品

C.先生（小姐）谢谢光临，祝你愉快，再见

D.大型宴会结束后，服务员列队在餐厅门口欢送

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第4题

值台服务员在填写菜单时，应动先容菜式特色，帮助来宾精选本餐厅的特色菜，特别是厨师当天介绍的()菜、()菜。

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第5题

当宾客入座后，服务员将茶单()，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

A.拿在手上读给宾客听

B.双手递交给宾客

C.随意放在宾客座位上，让宾客自己看

D.当宾客需要时，再交给宾客

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第6题

家政服务员遇高血压老人突然昏倒，应马上（D）（）

A.上医院急诊

B.上医院门诊

C.请医生上门

D.拨打120求助急救中心

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第7题

家政服务员在冬季每周应至少洗澡1次，有条件者可每（）天左右即洗操一次

A.1

B.3

C.5

D.7

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第8题

家政服务员与人照面时要正面对视，面带微笑，不能斜视，也不能上下打量（）

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第9题

普通宴会酒席的开宴现场应安排每一席一位服务员跟进服务（）

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第10题

菜肴介绍标准是菜肴上桌后，转至主人与主宾位之间，服务员退后小半步，标准站姿，面带微笑进行介绍。介绍时语速适中，亲切自然，紧扣菜肴卖点（）

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第11题

小周在某餐厅实习，接待来就餐的客人。他在客人入座后将菜单递给主宾，从主人位开始逆时针为客人斟满茶水，然后壶嘴冲着主人将茶壶放于桌上;上名贵菜肴“葱烧海参”后，为客人更换餐具。

(1)请分析服务员做法的不当之处，并予以改正。

(2)请写出撤换餐具的方法。

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