题目内容
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[单选题]
食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和()监控,食品加工过程的微生物监控结果能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。
A.益生菌
B.真菌
C.指示菌
D.病毒
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A.益生菌
B.真菌
C.指示菌
D.病毒
A.低限保护
B.联锁保护
C.过载保护
D.冗余保护
A.①②③
B.①②④⑤
C.②③④⑤
D.①②③⑤