题目内容
（请给出正确答案）
A.核对大小份，检查牛肉是否符合出品标准，餐具周边是否干净无油渍
B.对讲机与对应桌号的区域服务岗伙伴传达需要协助上牛肉
C.平稳传达到对应桌子，待服务伙伴放好牛肉蘸酱和牛肉后回岗
D.以上说法都错误
答案
ABC
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A.屠场每日新鲜到店、肉质红润、无注水、无多余油脂
B.烫煮秒数10秒
C.纹路清晰可见、口感嫩滑、不柴
D.餐具干净无水渍。牛肉不重叠、平铺完整无漏空
A.菜佬来货用来装青瓜的透明塑料袋可以随着青瓜一起带进入刺身间加工区域
B.接触鹅肝、生鲭鱼等非即食后，需要喷酒精消毒手部才能制作牛肉寿司
C.没有外包装的食物掉落地上后，清洗消毒干净可以继续使用
D.出品前要检查菜品是否混入异物，发现异物及时报废食材
A.使用专业工具拔下分缸线
B.用高压气枪将火花塞周边吹干净以免有杂质掉入发动机内部
C.更换火花塞时只需要核对外观是否一样即可
D.安装火花塞不需要使用扭力扳手
A.检查各类打包袋是否齐全
B.检查POS机器、取餐屏幕是否开启，电源是否充足
C.检查冰箱是否制冷
D.检查各类餐具是否齐全，例如吸管、勺子
E.检查自身的仪容仪表是否标准
F.检查门店的水果是否充足
A.该小区周边有肖家河菜市市场，距离该小区400米
B.该小区周边有罗马假日广场
C.该小区周边有玉林串串，翘脚牛肉
D.该小区周边丽都公园
A.是否按照制冰机运冰流程操作
B.次日营业前，再次用消毒浸泡的粉色抹布擦拭储冰槽/储冰车
C.是否佩戴一次性帽子
D.是否用绿色抹布清洁储冰槽周边
A.上菜报菜名，介绍特殊菜品涮煮时间，先上锅后上菜，先上素后上荤
B.员工整体仪容仪表、精神面貌，用语、表情、动作让人感受舒适
C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净，无破损
D.要确保出品快速准确，达标，确保不上错菜、不漏上菜、不压菜
E.确保出品质量达标，确保菜品新鲜，冰块不化冰，牛羊肉不化冻、不塌盘，出品无异物
