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[填空题]

辅酶在酶促反应中的作用机制有二种,一种是(),另一种是()。

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第1题
什么是别构效应?简述别构酶的结构和动力学特点及其在调节酶促反应中的作用。
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第2题
茶中含有大量的无机物类,除碳,氢,氧,氮外,还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是()。

A.锰是人体必需的微量元素,在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应,并与机体的骨骼代谢,生殖功能和心血管功能有关

B.氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿

C.钾可维持细胞内的渗透压,维持心脏的正常收缩等作用

D.磷是骨骼,牙齿及细胞核蛋白的主要成分,也是各种酶的主要组成成分

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第3题
茶中含有大量的无机物类,除碳,氢,氧,氮外,还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是()。

A.磷是骨骼,牙齿及细胞核蛋白的主要成分,也是各种酶的主要组成成分

B.锰是人体必需的微量元素,在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应,并与机体的骨骼代谢,生殖功能和心血管功能有关

C.钾可维持细胞内的渗透压,维持心脏的正常收缩等作用

D.氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿

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第4题
茶中含有大量的无机物类,除碳,氢,氧,氮外,还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是()。

A.磷是骨骼,牙齿及细胞核蛋白的主要成分,也是各种酶的主要组成成分

B.钾可维持细胞内的渗透压,维持心脏的正常收缩等作用

C.氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿

D.锰是人体必需的微量元素,在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应,并与机体的骨骼代谢,生殖功能和心血管功能有关

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第5题
在酶促反应体系中增加酶的浓度时,可出现下列哪一种效应?()

A.V达到Vmax2时的(S)已全部转变成产物

B.Vmax保持不变

C.不增加反应速度

D.1(S)对1V作图所得直线的斜率下降

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第6题
沙丁鱼在冻藏过程中产生的黄褐变是由于()造成的。

A.美拉德反应

B.蛋白质分解

C.脂肪自动氧化

D.酶促褐变

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第7题
脂肪在脂肪酶的作用下,酶促水解的最终产物是()和()。
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第8题
PCR是在引物、模板和4种脱氧核糖核苷酸存在的条件下依赖于DNA聚合酶的酶促合成反应,其特异性决定因素为()。

A.模板   

B.引物   

C.dNTP   

D.镁离子   

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第9题
简述辅助因子在酶催反应中的作用。
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第10题
简述食品中αW与化学及酶促反应、αW与脂质氧化反应以及αW与美拉德褐变之间的关系。
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第11题
酶促反应的初速度()。

A.与酶浓度成正比

B.在中性pH时最大

C.与底物浓度成正比

D.当底物浓度与Km相等时最大

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