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第5题
以下正确的是（）
A.下收工具每次使用后采用酸化水对整理箱内外进行清洗、消毒，干燥备用
B.运输车内残留标签定期清理
C.清洗工具、工作台面、水池清洗结束后用水冲干净即可
D.清洗工具、水池、台面终末清洁消毒，每班工作结束之后，先清洁，高水平消毒剂，擦拭/浸泡消毒处理
第6题
餐饮服务许可现场核查中对工器具、设施装备清洗消毒保洁设施要求有（）。
A.接纳有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工器具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工器具的保洁设施
第9题
餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。
A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁装备设施
B.各类水池以明显标识标明其用途
C.清洗、消毒、保洁装备设施的大小和数目能满足需要
D.以上都是
第10题
小华是一名资深的技术助老员，以下他清洗油烟机的工作流程正确的选项是（）
A.忘记带机器也可以用毛巾手工清洗
B.清洗前后一定需要试运行一下油烟机
C.根据油烟机的脏污程度合理把控脉冲时间
D.油烟机清洗完毕，脏水可以随意倾倒于水池，墙壁上的脏水让老人自己清理就可以了
第11题
请按序号正确说出餐具的清洗顺序（）①在另一个水池中用流动水冲洗干净，从里到外，注意碗口和碗底不能遗漏。②洗净后的餐具整齐摆放在餐具框内，放入保洁柜的未消毒区域，以备消毒。③清洗餐具前，先将餐具内的残余物清理干净。④在泡有洗洁精的温水专用水池中用洗碗专用巾擦洗餐具，去除油污。⑤清洗完餐具后，用碱水洗刷地面，并用清水拖洗干净，保护地面干燥
A.③④①②⑤
B.①②③④⑤
C.③④②①⑤
D.①②④③⑤
