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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

蓑衣米酒的原料有（）

A.江西灿糯米

B.天然醴泉水

C.黑糯米

D.天然活泉水

答案

AB

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第1题

蓑衣米酒的产地（）

A.江苏

B.江西

C.浙江

D.杭州

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第2题

苏州桥奉旨撸猫蜜桃米酒是什么原料组成（）

A.米酒（水、糯米、甜酒曲）

B.10%水蜜桃汁

C.白砂糖

D.琼脂

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第3题

同学们利用发酵技术制作米酒，下列步骤中会导致制作失败的（）

A.洗净糯米浸泡一昼夜

B.糯米与酒曲混合均匀，蒸熟后备用

C.将发酵原料放入干净的容器中

D.将容器静置在温暖的地方进行发酵

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第4题

糕粉是用（）经特殊加工制成的。

A.灿米

B.粳米

C.大米

D.糯米

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第5题

珍珠圆子是（）面点小吃，其以糯米、灿米制成（）。

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第6题

红豆酒酿饮新增原料有（）

A.红豆酱（热饮用）干货生品

B.红豆酱（热饮用），干货熟品

C.苹果米酒果味酱，干货熟品

D.苹果米酒果味酱，干货生品

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第7题

粮食白酒是以粮谷原料酿制的白酒，常用的原料有（）

A.高粱

B.玉米

C.大米

D.糯米

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第8题

小曲使用什么原料制作的（）

A.小米

B.小麦

C.大米

D.糯米

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第9题

最适合作为米粉大米原料的是（）

A.粳糯米

B.籼糯米

C.籼米

D.粳米

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第10题

用糯米为原料制成的醋()。

A.老陈醋

B.香醋

C.保宁醋

D.玫瑰米醋

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第11题

大米按原料稻谷类型，可分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米四类。（）

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