题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
关于功夫黄焖鸡份量标准()
A.堂食热柜分装:将炒制好的黄焖鸡按265g±5g/份,其中含鸡肉、冷冻鲜冬菇等固形物160g±2g(成块的鸡肉不少于6块),汁液105g±3gB.功夫送热柜打包:将炒制好的黄焖鸡按265g±5g/份,其中含鸡肉、冷冻鲜冬菇等固形物160g±2g(成块的鸡肉不少于6块),汁液95g±3gC.出品标准:将炒制好的黄焖鸡按265g±5g/份,其中含鸡肉、冷冻鲜冬菇等固形物160g±2g(成块的鸡肉不少于6块),汁液95g±3gD.功夫送打包:将炒制好的黄焖鸡按265g±5g/份,其中含鸡肉、冷冻鲜冬菇等固形物160g±2g(成块的鸡肉不少于6块),汁液105g±3gE.可以用瓦煲分装好在热柜待用
答案
ABC
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