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[单选题]

四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创,丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀,以下哪一项不是其中的秘诀()。

A.油多

B.火旺

C.辣椒多

D.鸡丁外裹一层淀粉

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更多“四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创,丁府家厨在做宫保鸡…”相关的问题
第1题
四川菜“宫保鸡丁”,相传由四川总督丁宝桢首创于()。

A.清朝

B.宋朝

C.唐朝

D.春秋

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第2题
作者创作“攻心联”的动机,是要通过以前的“治蜀者”诸葛亮的所作所为,劝诫清末四川的哪位总督()

A.赵尔丰

B.岑春煊

C.丁宝桢

D.骆秉章

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第3题
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是()

A.葱烧海参、鱼香肉丝、佛跳墙、凉拌腰丝

B.糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、叫花鸡

C.糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫化鸡

D.葱烧海参、鱼香肉丝、三蛇龙虎会、蟹粉狮子头

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第4题
宫保鸡丁葱丁软烂,扣()
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第5题
有关杜甫的一道四川名菜是()

A.五柳鱼

B.茯苓饼

C.叫花鸡

D.灯影牛肉

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第6题
宫保鸡丁中的花生米应该在()加入。
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第7题
宫保鸡丁加入宫保鸡丁汁后还需要加入以下什么调辅料()

A.麻椒油

B.辣椒油

C.水淀粉

D.麻辣油

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第8题
下面选项哪个是山东菜()

A.宫保鸡丁

B.回锅肉

C.九转大肠

D.鱼香肉丝

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第9题
宫保鸡丁上浆时除参加盐、淀粉外,还要参加()。

A.油

B.末

C.豆瓣酱

D.酱油

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第10题
下列菜肴中,不是炒制成菜的是()。

A.鱼香青圆

B.回锅肉

C.鱼香肉丝

D.宫保鸡丁

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第11题
宫保鸡丁中的花椒下锅煸炒时候,火力要大,让香味快速的挥发出来。()
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