首页 > 外语类考试

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括()。

A.学校食堂

B.供应超过100人的一次性聚餐的餐馆

C.集体用餐配送单位

D.中央厨房

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（)。A.学校食堂B…”相关的问题

第1题

重大活动餐饮接待、大型宴会或超过100人的集体聚餐、其他重要接待，每餐次的食品成品应留样（）

点击查看答案

第2题

学校（含托幼机构)食堂每餐次的食品成品应留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克。（)

点击查看答案

第3题

餐饮服务食品平安监管部分对严重活动餐饮服务供给者的现场检查包括（）。

A.加工制作环境

B.冷菜制作

C.餐器具清洗消毒

D.食品留样

点击查看答案

第4题

集体聚餐人数超过100人的，餐饮服务提供者应当要为提供的食品成品留样。()

点击查看答案

第5题

餐饮服务单位食品如何留样？

点击查看答案

第6题

酒店公司为确保餐饮质量专门制定相关餐饮检查台账，包括：《餐、饮具消毒记录表》、《餐饮厨房废弃物（垃圾）处置记录表》、《餐饮从业人员晨检记录表》、《食品留样记录表》（）

点击查看答案

第7题

食堂每餐食品留样如何做（）

A.每餐提供的所有食品留样

B.只留高风险的食品

C.填写记录表

D.放入冷藏冰箱

点击查看答案

第8题

为了确保食品烧熟烧透，要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品，保证食物烧熟煮透，热食加工的中心温度达到70度，当餐制作当餐食用，缩短成品存放时间（）

点击查看答案

第9题

每餐、每种食品必须设专人负责()。

A.留样

B.记录

C.尝试

D.以上都不对

点击查看答案

第10题

学校每餐、每样食品必须留样，应符合（）要求

A.留样量超过125g

B.留样量超过100g

C.留样时间48小时

D.留样时间24小时

点击查看答案

第11题

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放4

8小时以上。()

点击查看答案

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）